- Resumen ejecutivo:
- Descripción del negocio: Café restaurante en el sector Quitumbe de Quito, ofreciendo una variedad de cafés de calidad, platos caseros y un ambiente acogedor.
- Objetivos: Establecer un negocio rentable, convertirse en un destino popular para los residentes locales y visitantes, y proporcionar un servicio excepcional y una experiencia gastronómica única.
- Ventajas competitivas: Ubicación estratégica en un área de alto tráfico, seguridad, énfasis en la calidad de los productos y los alimentos, ambiente acogedor y personal capacitado.
- Análisis de mercado:
- Segmento de mercado: Residentes locales, trabajadores de oficinas cercanas y turistas que visitan el sector Quitumbe.
- Competencia: Identificar y analizar a los competidores directos, como otros cafés y restaurantes en el área.
- Demanda: Evaluar la demanda estimada del mercado y el potencial de crecimiento.
- Oferta de productos y servicios:
- Menú: Elaborar un menú diverso que incluya una selección de cafés especiales, desayunos, almuerzos, postres y opciones vegetarianas/veganas.
- Calidad y proveedores: Establecer alianzas con proveedores de café de calidad y obtener ingredientes frescos y locales para garantizar la excelencia en los productos.
- Estructura organizativa:
- Tipo de negocio: Establecer una estructura legal adecuada, como una empresa de responsabilidad limitada (EIRL) o una sociedad anónima (S.A.).
- Personal: Determinar las necesidades de personal, incluyendo baristas, cocineros, personal de servicio y administración.
- Estrategia de marketing:
- Posicionamiento: Desarrollar una propuesta única de valor, destacando la calidad del café, la comida casera y el ambiente acogedor.
- Promoción: Planificar estrategias de marketing digital y tradicional, como presencia en redes sociales, anuncios en línea, colaboraciones locales y promociones especiales.
- Relaciones con la comunidad: Participar en eventos locales, apoyar organizaciones benéficas y establecer alianzas con negocios cercanos.
- Análisis financiero:
- Inversión inicial: Calcular los costos de inicio, incluyendo la adquisición/renta del local, remodelación, equipos, mobiliario, suministros y gastos legales.
- Flujo de efectivo: Preparar un pronóstico financiero que incluya ingresos, costos operativos, gastos generales y proyecciones de ganancias y pérdidas.
- Estrategia de precios: Determinar los precios de los productos y servicios basados en los costos, el valor percibido y el análisis de la competencia.
- Fuentes de financiamiento: Identificar las posibles fuentes de financiamiento, como inversionistas, préstamos bancarios o programas de apoyo gubernamentales.
- Plan de operaciones:
- Ubicación: Seleccionar un local estratégico en el sector Quitumbe, considerando la accesibilidad, el flujo de clientes y los costos de alquiler.
- Procesos operativos
Att.
Edwin Lozada Buenaño.
Responsable de Marketing, Financiero, Sistemas y Talento Humano.